Aquí está tu Guía
para el Seder de
Tu B'Shvat

¡Jag Sameaj!

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DIP DE ACEITUNAS

  • 180 grs de aceitunas verdes descarozadas
  • 1 trozo pequeño de morrón rojo (1/8)
  • Mayonesa

Lavar las aceitunas para quitar el exceso de sal y exprimirlas. Colocar las aceitunas en el vaso de la licuadora o licuadora de mano junto con el morrón y unas cucharadas de mayonesa. Licuar hasta lograr una textura deseada para dipear. Ni muy líquida ni espesa. Incorporar mayonesa de acuerdo a la cremosidad preferida. No agregar sal porque las aceitunas, por más que hayan sido lavadas siguen quedando saladas. Una vez finalizado el dip, probarlo y, en tal caso, agregar sal.

ENSALADA FRESCA DE PERAS E HIGOS

  • 125 gr de lechugas variadas y limpias
  • 1 pera
  • 4 higos frescos
  • cebolla de verdeo o cebollín
  • 1 cucharadita de miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Lavar las hojas de lechugas, secarlas y ponerlas en una fuente. Cortar la pera y los higos y agregarlos. Espolvorear la ensalada con un poco de cebollín picado. Mezclar en un bowl, el aceite, el vinagre, la miel y una pizca de sal. Aliñar la ensalada y servir.

TRUFAS DE NUECES Y DÁTILES

  • 2 tazas de nueces
  • 1 taza de almendras
  • 10 dátiles
  • Canela molida
  • Cacao en polvo
  • Coco rallado

Poner a calentar una sartén antiadherente sin ningún tipo de grasa. Tostar las nueces hasta que cambien ligeramente de color. Cuidar que no se quemen, para ello moverlas así se tuestan por todos sus lados. Dejarlas enfriar y separarlas. Introducir en una picadora o procesador de alimentos las nueces tostadas, las almendras, los dátiles y un toque de canela. La mezcla final puede ser más o menos molida, según el gusto del cocinero y los comensales. Tomar porciones de esa mezcla y formar bolitas. Pasar algunas por coco rallado y otras por cacao en polvo. Reservar en la heladera media hora y luego disfrutarlas!

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